摘要：为了研制一种性能优良的天然保鲜膜，该研究以明胶为基质，通过k-卡拉胶与谷氨酰胺转氨酶（TG酶）对明胶进行协同改性，采用流延法制备一种新型明胶复合膜，通过单因素试验与正交试验研究k-卡拉胶添加量、TG酶添（试读）...
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