摘要：建立了辣椒中多酚提取的超声波辅助萃取法，并优化得到最优提取条件。探讨了不同辣椒中多酚提取物的体外抗氧化能力。结果表明，辣椒多酚最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%、料液比1∶25 （g/mL）、超声温度50 ℃、（试读）...
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