摘要：以奶油干酪为研究对象，探究超高压（high hydrostatic pressure，HHP）室温（25 ℃）下，不同压力（200，300，400，500 MPa）保压10 min对奶油干酪功能特性（涂抹性、出油性、融化性）的影响，根据探究结果将最（试读）...