摘要：为了充分利用野樱莓果渣副产物，变废为宝，该试验选取酵母菌和干酪乳杆菌对野樱莓果渣进行发酵，以总酚含量、SOD酶活性为指标，通过单因素试验和响应面试验确定酵母菌发酵的最优工艺参数为接种量0.40%、发酵温（试读）...
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