摘要：小基围虾常被当成下脚料丢弃或用于饲养家禽，造成环境污染及其营养价值的流失，为解决这一问题，文章以小基围虾为实验原料，采用响应面法优化超声辅助碱性蛋白酶水解工艺，在此基础上研发虾调味料。结果表明，（试读）...
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