摘要：首先分析玉米须不溶性膳食纤维（corn silk insoluble dietary fiber， CSIDF）的组分和物理特性，再研究其添加量及粒径对面包比容、色泽、质构、孔隙度、感官等品质和消化特性的影响。结果表明，其主要含80.64（试读）...