摘要：为研究预制红烧兔肉菜肴在贮藏过程中风味变化规律，采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术（SPME-GC-MS）对预制红烧兔肉常温贮藏1，30，60，90，120，150 d的挥发性风味成分进行鉴定。结果表明，在整个贮藏期共（试读）...
登录
