摘要：为了提高辣椒资源的利用，得到适合不同辣椒的加工方式，以64种新品种辣椒为实验材料，研究不同品种辣椒果实营养成分的差异，并利用超声波辅助法提取辣椒红素，将辣椒进行聚类分析。结果表明辣椒中富含Vc、脂肪（试读）...
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