摘要：红树莓果酱中含有大量维生素C、抗氧化剂、纤维素、钾、镁、铁和钙等，是一种深受消费者喜爱的果酱，但传统的加工方式使得红树莓本身的营养成分损失严重，降低了其生物活性功效。该研究以红树莓冻干粉作为研究原（试读）...
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