摘 要：本文分析了白酒生产过程中原料处理、发酵、蒸馏、储存及包装各环节的微生物污染问题。针对不同环节的污染特点，提出了优化原料管理、加强环境控制、规范操作流程等防治对策，以有效解决微生物污染问题。
关键（试读）...
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