摘 要：微生物在发酵过程中会产生多种代谢产物，如酶、有机酸、风味物质等，这些代谢产物会进一步影响营养元素的含量变化。因此，本文探究了不同发酵剂对面团中营养元素含量的影响。结果表明，不同发酵剂对面团中各营（试读）...
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