摘 要：本研究以荷叶离褶伞提取子实体聚炔类化合物和多糖后的剩余物为原料制成菇粉，经配方筛选、和面、醒发、焙烤等流程制成饼干食品。经检测发现，该饼干食品中微生物与重金属指标符合国家食品卫生标准，蛋白质含量（试读）...
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