摘 要：随着社会的发展与科技的进步，在餐饮行业中现代烹饪工艺和传统烹饪工艺逐渐呈现出融合发展的趋势。现代烹饪工艺借助先进的科技手段（分子料理、精准温控等）实现了烹饪过程的精细化、标准化和创新化；传统烹饪（试读）...
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