摘 要：国内外预制菜的兴起改变了餐饮消费模式，促进了食品安全及其相关领域的研究热点涌现。对预制菜食品开展系统性、深入的研究，对食品产业的可持续发展、公众健康权益的保障及全民生活质量的提升至关重要。本文采（试读）...
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