摘要：以金银花、菊花、纯牛奶为主要原料制备金菊酸奶。以单因素试验为基础，通过感官评价，采用正交试验优化金菊酸奶的制备工艺，并分析其品质和DPPH自由基清除能力。结果表明，金菊酸奶的最佳制备条件：金银花汁添（试读）...
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