摘要：为实现大竹蛏资源的高效、综合开发利用，以大竹蛏鲜肉（fresh Solen grandis meat，FSGM）、煮肉（boiled Solen grandis meat，BSGM）和煮液（Solen grandis boiling liquid，SGBL）为研究对象，对其营养组成、（试读）...