摘要：该研究探讨了不同种类蛋白酶对中华草龟皮胶原蛋白酶解液的水解度和DPPH自由基清除率的影响，并进一步研究了复合蛋白酶对胶原蛋白的酶解效果。此外，通过正交试验优化了复合酶酶解条件。结果表明，由胰蛋白酶和（试读）...
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