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基础研究 | 不同提取方法对辣椒籽分离蛋白功能特性的影响
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基础研究 | 高产酸性蛋白酶的菌株筛选及培养条件优化
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基础研究 | 响应面法优化鲜切牛蒡射频钝酶工艺研究
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基础研究 | 挤压膨化对棉籽粕蛋白质消化率的影响
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基础研究 | 糖基化榛仁蛋白对高内相乳液稳定性的影响
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基础研究 | 利用酱油渣高值化制备调味酱研究
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基础研究 | 郫县豆瓣Staphylococcus菌株特性研究
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基础研究 | 海洋多糖对鳕鱼糜凝胶特性影响研究
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基础研究 | 水力空化对添加复合磷酸盐罗非鱼肌原纤维蛋白理化与凝胶特性的影响
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基础研究 | 超声辅助花生分离蛋白复合菊粉糖基化反应条件的优化及性质研究
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基础研究 | 物理预处理对小麦麸皮-大豆混合蛋白功能性质的影响
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基础研究 | 发酵对桔梗苦味及理化成分影响的研究
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基础研究 | 酱油酿造中添加淀粉酶的应用研究
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基础研究 | 发酵方式对玉米粉加工特性及淀粉精细结构的影响
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基础研究 | 烹饪时间对大红袍火锅底料中挥发性物质的影响
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基础研究 | 酶辅助超声优化提取紫苏籽多酚及其抗氧化和酶抑制活性
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基础研究 | 含凤香型白酒广式香肠风干期挥发性风味物质变化研究
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基础研究 | 米曲霉沪酿3.042菌株产脱氨酶发酵条件优化
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技术研发 | 预处理工艺对香菇品质的影响规律研究
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技术研发 | 基于响应面法优化高粱黍米黄酒的糖化工艺
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技术研发 | 基于模糊数学评价法对冷藏鸡肉饭团风味保持工艺的研究
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技术研发 | 乳酸菌发酵型藜麦牛肉辣酱的研制
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技术研发 | 酸菜料包的加压微波杀菌技术研究
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技术研发 | 桂花风味小米复合甜酒酿的发酵工艺优化
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技术研发 | 新型鸡肉黄花酱的工艺研究
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技术研发 | 福建客家“红菌豆渣”微波真空干燥技术研究
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技术研发 | 油炸小酥肉外皮酥脆度保持技术研究
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技术研发 | 高温一体成型与传统煨炖工艺对排骨藕汤品质影响比较研究
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分析检测 | 大蒜生长中6种矿质元素及挥发性成分动态变化
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分析检测 | 沙姜和生姜抗氧化能力及营养成分比较研究
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分析检测 | 基于电子鼻、气质联用技术结合化学计量学评价不同品牌鱼香肉丝气味差异
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食品添加剂 | 甘薯蛋白的提取工艺优化及其性质研究
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食品添加剂 | 不同提取方法对山楂果胶多糖得率的影响
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专论综述 | 小茴香精油提取方法、成分分析和生物活性研究进展
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