摘要：以黄花菜、杏鲍菇、鸡肉等为主要原料，辅以芝麻酱、黄豆酱、辣椒油、花生碎、花椒、丁香等炒制后杀菌制作新型鸡肉黄花酱。基于单因素试验，以感官评分为响应值，对新型鸡肉黄花酱进行响应面优化，并进行理化和（试读）...
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