摘要：以小米、糯米和桂花为主要原料制备桂花风味复合甜酒酿。以感官评分为指标，固定发酵温度为35 ℃，以小米和糯米总质量为基准，通过单因素试验探究小米与糯米的质量比、桂花添加量、酒曲添加量、发酵时间对桂花风（试读）...
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