摘要：为降低酸菜料包在杀菌过程中的爆袋情况，同时提高酸菜料包的杀菌品质，文章利用加压微波杀菌技术对杀菌过程中酸菜料包的理化品质和参数变化进行研究。通过测定乳酸含量、维生素C含量、L*值、a*值、b*值、硬度、（试读）...
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