摘要：鲜湿豆丝中富含的营养物质使微生物生长繁殖。为降低微生物生长速率，抑制微生物生长，延长鲜湿豆丝的货架期，测定鲜湿豆丝的菌落总数、酸度、水分含量、水分分布、硬度和色泽在贮藏期间的变化，分析普通封口包（试读）...
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